おいしい果物
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さくらんぼは春から初夏にかけて収穫される果物で、一口で食べられる小ぶりなサイズと甘酸っぱい食味が子供や女性に人気の果物です。
今回はそんなさくらんぼの品種から、人気２トップである佐藤錦と紅秀峰の違いを比較し、解説します。
味や見た目はもちろん、旬や値段についても解説するのでぜひ、参考にしてみてください。
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このページの目次
佐藤錦について
佐藤錦は大正11年に山形県東根市の佐藤栄助氏の手によって誕生しました。
佐藤錦という名前は、佐藤栄助氏の「佐藤」と「砂糖のように甘い」という特徴の「砂糖」が由縁しています。
現在、佐藤錦は国内のさくらんぼの半数以上を占めるシェア率で、群を抜いてトップに君臨しています。
佐藤錦に関しての詳しい情報は別記事にも書いています。
紅秀峰について
山形県園芸試験場が品種開発をした紅秀峰は、平成3年に品種登録されたさくらんぼです。
誕生地、産地は佐藤錦と同じ山形県で、佐藤錦に次ぐ生産量を誇っています。
さくらんぼ界のトップを走り続ける佐藤錦にはまだ及びませんが、近年、知名度も上がり、有望品種としてじわじわ人気を集めています。
紅秀峰に関しても詳しい情報は別記事に書いています。
佐藤錦と紅秀峰の違いを項目別に比較
ここからは佐藤錦と紅秀峰の違いを親品種、見た目、味、旬、値段の5項目に分けて比較していきます。
| 佐藤錦 | 紅秀峰 | |
| 親品種 | 黄玉×ナポレオン | 佐藤錦×天香錦 |
| 見た目 | 一粒あたり、6～8g程度。 鮮やかな紅色。 | 一粒あたり、8～10g程度。 鮮やかな紅色～深みのある赤紫色。 |
| 味 | 糖度は14～20度。 甘味と酸味のバランスが良い。 果肉がやわらかく、ジューシー。 | 糖度は20度前後。 酸味が少なく、甘味が強い。 果肉は固く、歯ごたえがある。 |
| 旬 | 6月中旬から7月上旬。 日持ちしにくい。 | 7月上旬から中旬。 日持ちしやすい。 |
| 値段 | 200gパック…300～700円前後 特秀品2Lサイズ1㎏…平均11500円 | 200gパック…500～900円前後 特秀品2Lサイズ1㎏…平均13000円 |
親品種
◆佐藤錦
佐藤錦の親品種は黄玉とナポレオンです。
甘みが強く日持ちの悪い黄玉と日持ちがよく酸味の強いナポレオンが掛け合わさり、バランスの良い食味が実現しています。
◆紅秀峰
紅秀峰の親品種は佐藤錦と天香錦です。
実は紅秀峰はさくらんぼの王様、佐藤錦を親に持っています。
20世紀の最高傑作と呼ばれた佐藤錦と大玉で甘みが強く、日持ちも非常に良い天香錦の良さを受け継ぎ、さらにパワーアップした品種となっています。
見た目
見た目の違いを大きさ、色で比較していきます。
◆佐藤錦
佐藤錦は一般的に一粒あたり、6～8g程度に育ちます。
黄色地に鮮やかな紅色で着色がよく、その美しさから宝石のルビーに例えられることもあります。
◆紅秀峰
紅秀峰は一粒あたり、8～10g程度と非常に大玉で、大きいものは500円玉サイズにもなります。
佐藤錦よりも若干、色づきやすい傾向にあり、生育が進むと紫の入った深みのある紅色になります。
味
味の違いを甘み、酸味、食感で比較していきます。
◆佐藤錦
佐藤錦は糖度が14～20度と高いのですが、その中でも酸味がしっかり感じられるバランスの良さが特徴的です。
やわらかい果肉とジューシーな果汁も人気の要因となっています。
◆紅秀峰
紅秀峰は糖度が20度前後で酸味が少ないため、佐藤錦よりもしっかりとした甘みを感じるさくらんぼです。
果肉が固く、歯ごたえを感じる食感が佐藤錦と大きく異なるでしょう。
旬
それぞれの出回り時期と旬を比較していきます。
◆佐藤錦
佐藤錦は4月中旬頃から7月中旬頃に出回りますが、その旬は短く、6月中旬から7月上旬です。
日持ちがしにくい品種であるため、収穫後2,3日が食べ頃といわれています。
◆紅秀峰
紅秀峰は佐藤錦の最盛期が過ぎてからが本番の晩生種で6月下旬頃から7月下旬頃、市場に出回ります。
旬は佐藤錦よりもさらに短く、7月上旬から中旬といわれています。
収穫期が7月で日持ちも良いことからお中元の贈答品としての需要も高い品種です。
値段
さくらんぼは値段の幅が広く、粒の大きさ、色づき、糖度によって価格は大きく変わります。
スーパーなどで販売される一般的な価格と、専門店やお取り寄せで購入する高級品の価格で比較していきます。
◆佐藤錦
スーパーや青果店で売られている200gのパック…300～700円前後
特秀品2Lサイズ1kgのお取り寄せ商品…平均11,500円
◆紅秀峰
スーパーや青果店で売られている200gのパック…500～900円前後
特秀品2Lサイズ1kgのお取り寄せ商品…平均13,000円
紅秀峰は佐藤錦よりも値段が高く、高級であることがわかります。
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【まとめ】通販のセット購入やさくらんぼ狩りで佐藤錦と紅秀峰を食べ比べてみよう
今回は佐藤錦と紅秀峰の違いを比較しました。
佐藤錦は現在も圧倒的シェア率でさくらんぼ界のトップに君臨していますが、その良さを受け継ぎ、パワーアップした紅秀峰も近年、市場価値を高めています。
最後に佐藤錦と紅秀峰を食べ比べしたいという方に入手するうえでの注意点があります。
さくらんぼは初夏の時期、スーパーにも出回りますが、毎日並ぶか、2つの品種が揃って並ぶかは運次第といえます。
佐藤錦と紅秀峰は出回り時期も異なるため、確実に食べ比べをしたいのであれば通販でセット購入をしたり、2つの品種の旬が重なる時期にさくらんぼ狩りをするのがおすすめです。
佐藤錦のさくらんぼ狩りは山形か山梨で!おすすめスポット情報
佐藤錦が美味しい有名産地はどこ?おすすめスポット3選
紅秀峰を食べ放題できるさくらんぼ狩りってある?
紅秀峰はどこ産が美味しい?有名産地とおすすめスポット情報
佐藤錦と紅秀峰、それぞれに秀でた点があり、その違いは食味にも出ているため、ぜひ食べ比べをしてその違いを実感していただけたらと思います。
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