【りんご】ふじの希少なレアバージョンとは？

昔は赤か青かという程度の種類しかなかったりんご。

現在は様々な名称が付いて世界では15,000種類、日本だけでも2000種類が栽培されています。

中でも不動の人気を誇るのは「ふじ」。

そのふじも様々な進化を遂げ、バージョンアップを重ねているのです。

そんなふじの中でも希少で人気が高くなかなか手に入らないと言われているのが

「安祈世(あきよ)」

とよばれるりんごです。

今回はふじのレアバージョンである安祈世の魅力をお届けします。

このページの目次

ふじの希少なレアバージョン「安祈世」とは

1996年に品種登録された比較的新しい種類のりんごです。

工藤清一氏が青森県で千秋にふじを人工受粉したのが始まりで、1989年に初結実させました。

安祈世の多くは地元で消費されてしまうので、一般に流通するのは珍しいと言われています。

平成24年に政府がまとめた安祈世の栽培面積は、青森県の8.2haのみとのことなので、非常に希少なりんごだと言えるでしょう。

りんごは見た目は勿論、味や食感、流通量も異なります。

りんごの糖度や食感の好みは人それぞれ違うので、自分の好みを探す人もいます。

安祈世はふじの希少なレアバージョンです。

ふじの素晴らしい食感は残し、さらなる進化を遂げた安祈世の魅力を様々な角度で分析していきます。

安祈世の果皮は、光沢があって艶やかな見た目が特徴です。

これは保存性を高めるための天然のろう物質です。

りんご自身が自らの水分を保とうと、内部から発生させるものなんです。

ワックスをかけたかのような美しいほどのツヤツヤ感は、安祈世の美味しさを一層際立てます。

「そのまま頬張りたい」という衝動にかられるような小ぶりな大きさをしています。

安祈世はふじに似たシャキッとした食感で、甘さと酸味のバランスに長けた味の濃いりんごです。

安祈世は一般的に行う「葉取り」という作業を行いません。

よって葉が多い分、光合成が多くできるために実のしまった味が濃いりんごができるのです。

果実に締りがあるので食べ応えを感じることができ、糖度は14％前後とのことです。

小ぶりであることから香りを高く感じることができ、甘さを堪能するというより「りんごらしい」爽やかさを感じることができます。

安祈世は全国のりんご生産量の1％にも満たない品種です。

りんご全体の全国生産量が約73万トン。

りんごのトップアイドルである「ふじ」の全国生産量が約37万トンです。

これだけの量が消費されているのにも関わらず、そこから1％に満たない量となると希少性は明らかです。

また栽培地域が青森の一部に限定されているので、それも一般に流通しにくいといった状況を生み出しているのでしょう。

ふじはりんごのトップアイドルと言われるほど大人気の品種です。

1年を通してスーパーでも多く出回っています。

安祈世はまだまだ知名度も低く、栽培面積も少ないために希少性が高いりんごです。

スーパーで出会うことはほとんどありません。

この「ふじ」と「安祈世」の旬の時期や見た目など、徹底比較しました。

【ふじと安祈世の違い】