おいしい果物
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日本のりんごの中で代表的なりんごといえば
「ふじ」「サンふじ」
ですね。
よく聞くりんごの名前かと思いますが、様々な種類のりんごがある昨今、ふじ・サンふじりんごの評判はどうなのでしょうか。
今回は「サンふじりんご」の評判を調査しています。
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このページの目次
サンふじりんごについて
ふじりんごは「国光」と「デリシャス」を交配した品種で、1962年に品種登録されました。
現在日本、世界で一番栽培量が多いりんごです。
りんごの色がよく付くように日光を遮るため、かつては袋をかぶせる「有袋栽培」が行われていました。
しかし品種改良がすすみ、袋を被せなくても綺麗に色づくようになりました。
なぜ袋を被せない栽培方法がすすめられたのかというと、日光を浴びたぶんだけ甘味が強くなるからです。
見た目重視より、食べた時のおいしさに重みを置いたのが「無袋栽培」です。
そして、「ふじりんご」の無袋栽培したものが「サンふじりんご」となります。
今ではふじりんごのうち、ほとんどがサンふじりんごとなってきています。
サンふじりんごを食べておいしいと言った人の評価
味の良さや食感が良い、という評価が目立ちました。
ふじよりもサンふじの方が、袋に守られていないために、見た目の鮮やかさは劣ります。
手触りも風雨にさらされてしまうためざらざらしています。
しかし、サンふじりんごの最大の魅力は見た目ではなく、なんといってもその味です。
太陽の光をたっぷり浴びているため、ビタミン、ミネラルが豊富で糖度も高くなります。
ふじりんごより甘味が増し中央部分に蜜が入りやすくなっています。
なぜ日光を浴びると蜜が入るのかというと、日光を浴びると葉の光合成により、果肉にソルビトールから糖が作られます。
しかし、りんごが熟れていくにつれ、糖への変化が止まってしまい、これが実の中に貯まることで蜜になります。
こうしてジューシーなりんごが出来上がります。
シャキシャキした歯ごたえがそのジューシーな甘みとマッチして評価や評判を上げ、ファンを増やしているようです。
サンふじりんごを食べて美味しくない(まずい)と言った人の評価
美味しくない、まずい、というよりは一番おいしい時期を逃してしまったため評判下がったりんごとなってしまったようです。
サンふじ収穫期は10月末から11月中旬です。
蜜が多めのりんごなのでふじりんごほど貯蔵性はなく、収穫してすぐ出荷されます。
ふじりんごとの比較でよく出てくるのがこの貯蔵性の違いです。
ふじりんごは貯蔵性が優れているので収穫後冷蔵保存され次の年の夏頃まで買うことができます。
1年中おいしいりんごがたべられるのはふじのおかげかもしれません。秋に出回っているサンふじは旬といえますが、それ以降のものは旬を過ぎている、といえます。
りんごは劣化してくると、味よりも先に食感が変わります。
果肉が柔らかくなり歯ごたえがなくなってしまいます。
カリッとジューシーなりんごほど旬を過ぎてしまうと水分が抜けてぼそぼそしまずいりんごになってりんごの評価を下げてしまいます。
りんごの旬の時期を見極めることや保存方法が大切になります。
サンふじりんごを買う時のポイント
手に持った時に見かけよりも重量感があり、指で軽く叩くとカンカンと音がするものは新鮮証です。
大きいものよりも中くらいの大きさのものの方が当たりはずれがなく、日持ちもいいです。
左右対称のものは味のばらつきが少なく、軸はしっかりして太めのものがおいしいです。
色付きは、りんごの赤が鮮明ではなくてもいいです。緑色が抜けてさえいれば熟している証です。
サンふじの場合は着色のくすみが見られたり、ザラザラしているなら日光をよく浴びたということなので、味は一段と濃厚です。
完熟すると甘い香りがするのでさわやかな芳香を放つものがおすすめです。
蜜入りが食べたい場合はお尻の部分が丸く飴色になっているものを選びましょう。
また、サンふじは手に持ってお尻を日光に当てた際に、透けているように見えると蜜があるサインのようです。
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まとめ
ふじは日持ちのするりんごですが、サンふじになると少し貯蔵性が低下してしまうようです。
買ってすぐ食べない場合やたくさん購入した時はきちんと保存する必要があります。
ふじりんごは乾燥が苦手です。また、りんごは呼吸をしているので、暖かい環境であれば呼吸が活発になり、サンふじの蜜は数日で外に出てしまいます。
なるべく呼吸をさせないことが良い保存方法となります。
それをふまえると、ポリ袋に入れる、またはラップにくるんで冷蔵庫の野菜室か冷暗所で保存するのが良いでしょう。
野菜室で保管すると1ヶ月程度は日持ちが可能です。
サンふじりんごは特に味が自慢のりんごです。甘いりんごが好きな方にはとくにおすすめです。
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